三聚氰胺是一種合成有(yǒu)機含氮雜環化合物(wù)，含氮量很(hěn)高（達66％），加之其生産(chǎn)工(gōng)藝簡單、成本很(hěn)低，在采用(yòng)凱氏定氮法測定粗蛋白時，可(kě)提高表觀粗蛋白含量；不法生産(chǎn)商(shāng)為(wèi)了降低生産(chǎn)成本，提高經濟效益，在原料奶及其它生産(chǎn)加工(gōng)環節中(zhōng)非法加入三聚氰胺。一次大量攝入或長(cháng)期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可(kě)進一步誘發膀胱癌。